Erros comuns ao cozinhar frutos do mar (e como evitá-los)

Camarão borrachudo, lula dura, peixe sem sabor… quem nunca passou por isso na cozinha, né? Cozinhar frutos do mar pode parecer um desafio, mas a verdade é que, com alguns cuidados simples, dá pra evitar a maioria dos erros e garantir pratos incríveis, dignos de restaurante.

Se você gosta de se aventurar na cozinha ou quer entender por que às vezes o resultado não sai como o esperado, esse post é pra você!

1. ❄️ Descongelar do jeito errado

Um erro clássico é descongelar o fruto do mar direto na água quente ou no micro-ondas. Isso compromete a textura e o sabor.

Como evitar: Deixe descongelando devagar na geladeira, de um dia pro outro. Se estiver com pressa, use um bowl com água fria e troque a água a cada 20 minutos.

2. ⏱️ Cozinhar demais (ou de menos)

Frutos do mar são delicados. Cozinhar por muito tempo deixa camarões e lulas borrachudos, e o peixe pode desmanchar. Por outro lado, tirar do fogo cedo demais pode deixar cru por dentro.

Como evitar: Fique atento ao tempo e à textura. Camarões, por exemplo, ficam prontos em poucos minutos. Assim que ficarem rosados e firmes, tá pronto!

3. 🧂 Temperar com exagero

Por serem ingredientes com sabor marcante, os frutos do mar não precisam de muito tempero. Sal em excesso ou temperos muito fortes podem mascarar o sabor natural.

Como evitar: Use ingredientes simples e de qualidade: sal, alho, ervas frescas, azeite, limão e pimenta do reino já fazem milagres.

4. 🔥 Usar panela fria

Jogar camarão numa frigideira ainda fria é receita certa pro desastre: em vez de grelhar, ele vai soltar água e “cozinhar” ali mesmo.

Como evitar: Sempre espere a frigideira ficar bem quente antes de adicionar o fruto do mar. Assim, você sela por fora, mantém o suco por dentro e garante aquela textura perfeita.

5. 🐟 Comprar frutos do mar de procedência duvidosa

Pode ser mais barato, mas não vale o risco. Frutos do mar mal armazenados perdem sabor, textura e ainda colocam sua saúde em risco.

Como evitar: Compre sempre de fornecedores confiáveis, como a loja de congelados da Casa Paco no Cambuí. Qualidade e segurança fazem toda a diferença no resultado final!

🍽️ Quer garantir frutos do mar sempre no ponto certo?

Agora que você sabe o que evitar, que tal colocar o avental e testar novas receitas?

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Cozinhar frutos do mar pode (e deve!) ser simples, saboroso e divertido. Bora tentar?