Frutos do Mar: o rigor na seleção e limpeza para garantir o frescor

Na gastronomia mediterrânea, a qualidade do insumo é o ponto de partida para qualquer prato de excelência. Na Casa Paco, a jornada de uma paella ou de um grelhado começa muito antes do fogo, com uma curadoria técnica rigorosa e um processo de limpeza que preserva a integridade de cada ingrediente.

O Padrão de Seleção Casa Paco

Trabalhar com frutos do mar exige uma logística precisa e um olhar atento à origem. Camarões, lulas, polvos e mexilhões são selecionados com base em critérios de textura, brilho e odor marinho neutro. Essa seletividade é o que garante que, ao chegar à mesa ou ao freezer da nossa loja no Cambuí, o produto mantenha suas propriedades nutricionais e organolépticas.

Técnica de Limpeza e Preparo

A limpeza técnica é um processo artesanal. Cada espécie exige um cuidado: o polvo precisa da textura correta, as lulas devem ser limpas sem comprometer a maciez da carne e os camarões passam por um processo minucioso de higienização.

Esse cuidado reflete diretamente na experiência final. Um fruto do mar bem tratado não precisa de temperos excessivos; ele brilha pela sua própria frescura e pelo ponto correto de cocção, que mantemos como segredo de nossa cozinha.

Conveniência com Qualidade no Cambuí

Para quem busca os produtos em nossa unidade de Congelados no Cambuí, esse rigor é o mesmo. Entregamos itens prontos para o preparo, eliminando o trabalho pesado da limpeza e garantindo que o padrão do restaurante seja replicado na sua casa.

A excelência da Casa Paco nasce no respeito ao mar. Convidamos você a experimentar o resultado desse cuidado em nossas unidades ou através de nossa seleção exclusiva para levar para casa.

Casa Paco Gastronomia 

Unidade Vinhedo – Rua Manoel Matheus, 460 – Vinhedo – SP 

Unidade Swiss Park – Av. Dermival Bernardes Siqueira, 3019 – Campinas – SP 

Loja de Congelados Cambuí – Av. Cel. Silva Telles, 132 – Campinas – SP 

www.casapaco.com.br 

Instagram: @casapacogastronomia