O lado doce da cozinha espanhola que pouca gente comenta

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há 4 dias
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Quando o assunto é culinária espanhola, o que costuma vir à cabeça primeiro são os sabores salgados. Paella, frutos do mar, embutidos, azeite, páprica defumada. Mas existe uma parte dessa gastronomia que aparece menos nas conversas e que merece atenção: as sobremesas.

Na Casa Paco esse lado doce é tratado com o mesmo cuidado que o resto do cardápio. Não é uma doçura óbvia ou exagerada. São receitas com origem clara, feitas com ingredientes simples, como ovos, leite, amêndoas, frutas cítricas e especiarias, e que carregam um pouco da história por trás de cada uma.

Separamos algumas dessas sobremesas pra explicar por que elas merecem espaço na próxima visita.

Tigela de sobremesa cremosa com calda vermelha e colher sobre mesa rústica bege, vista de cima. Crema Espanolha

Crema Catalana

Essa é uma das sobremesas mais conhecidas da tradição espanhola. Pode lembrar um crème brûlée à primeira vista, mas tem identidade própria. É feita com leite, gema de ovo, açúcar e raspas de limão ou laranja, com um toque leve de canela. Por cima, uma camada de açúcar queimado que quebra ao toque da colher. É uma sobremesa leve, boa pra fechar uma refeição sem pesar.

Flan ao estilo espanhol

Quem gosta de pudim costuma se identificar rápido com o flan. Ele é mais firme do que a versão brasileira, mas mantém a mesma sedução. Feito com ovos, leite e açúcar, o diferencial está no caramelo, mais denso e com um leve tom tostado, que cria um contraste entre o doce e o amargo. Simples e direto.

Sorvete artesanal de frutas mediterrâneas

Em dias quentes, uma opção mais leve costuma cair bem. Sabores como figo, laranja ou limão siciliano trazem frescor e ajudam a limpar o paladar depois de uma refeição mais robusta. Combina bem com o clima da varanda em Vinhedo ou com o ambiente do Swiss Park.

Um bom final de refeição

Sobremesa boa costuma ser aquela que fecha a refeição de forma equilibrada, sem deixar tudo pesado nem sem graça. Na Casa Paco esse momento também recebe atenção, com receitas que carregam tradição e técnica, mesmo sendo simples no preparo.

Casa Paco Gastronomia Unidade Vinhedo

Rua Manoel Matheus, 460 – Vinhedo – SP

Unidade Swiss Park

Av. Dermival Bernardes Siqueira, 3019 – Campinas – SP

Loja de Congelados Cambuí

Av. Cel. Silva Telles, 132 – Campinas – SP