Quando o Brasil aparece no cardápio da Casa Paco

A cozinha da Casa Paco tem raiz espanhola, mas isso não impede um diálogo com ingredientes e preparos brasileiros. Alguns pratos autorais nasceram justamente desse encontro, unindo técnica espanhola a sabores que fazem parte do repertório culinário do Brasil.

Bobó de camarão

O bobó da casa é feito com camarões, leite de coco, azeite de dendê e purê de mandioca, temperado com alho, cebola e pimentões, com um toque leve de pimenta. O resultado é um creme encorpado e aromático, um prato que remete diretamente à cozinha brasileira, preparado com a mesma atenção técnica aplicada aos demais itens do cardápio.

Feijoada do Paco

Aqui a feijoada ganha uma versão diferente da tradicional. Em vez de feijão preto com carne de porco, a base é feijão branco com frutos do mar, como polvo, lula, camarão e mexilhão. O tempero inclui alho, cebola, tomate, pimentão e ervas frescas, e o prato é servido com arroz branco, farofa e couve refogada.

Caldeirada

A caldeirada reúne peixe fresco, como robalo ou namorado, além de camarão, mexilhão e lula, cozidos lentamente com batatas, tomates, cebolas, pimentões e vinho branco. O prato é finalizado com cheiro-verde e um fio de azeite extravirgem.

Um encontro entre duas cozinhas

Esses pratos mostram que tradição espanhola e cultura gastronômica brasileira podem conviver no mesmo cardápio sem perder identidade. Cada preparo segue o rigor técnico que já é referência na casa, aplicado agora a ingredientes que fazem parte do dia a dia brasileiro.

Casa Paco Gastronomia Unidade Vinhedo

Rua Manoel Matheus, 460 – Vinhedo – SP

Unidade Swiss Park

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Loja de Congelados Cambuí

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