Ultra-congelamento: a tecnologia que preserva o frescor do mar no seu freezer

Um dos maiores desafios da gastronomia de frutos do mar é manter o frescor e a textura original após a conservação. Na Casa Paco, utilizamos a tecnologia de ultra-congelamento para garantir que o cliente tenha acesso a um produto com as mesmas características de um preparo feito na hora.

Diferente do congelamento doméstico comum, o ultra-congelamento reduz a temperatura do alimento de forma extremamente rápida. Esse processo evita a formação de grandes cristais de gelo que rompem as fibras dos alimentos. No caso dos frutos do mar e do arroz, isso é vital para manter a suculência e a estrutura do grão intactas, preservando o padrão de qualidade da casa.

Ao adquirir um produto na Casa Paco, o cliente tem a garantia de segurança alimentar e a manutenção integral do valor nutricional. Quando finalizado em casa, o prato recupera o aroma e a umidade corretos, proporcionando uma experiência sensorial indistinguível da servida em nossos restaurantes. É o investimento em tecnologia a serviço do sabor.

Casa Paco Gastronomia 

Unidade Vinhedo – Rua Manoel Matheus, 460 – Vinhedo – SP 

Unidade Swiss Park – Av. Dermival Bernardes Siqueira, 3019 – Campinas – SP 

Loja de Congelados Cambuí – Av. Cel. Silva Telles, 132 – Campinas – SP 

www.casapaco.com.br 

Instagram: @casapacogastronomia