Guia básico de tapas: como montar sua tábua no estilo Casa Paco em casa

Na Espanha, comer não é apenas sobre matar a fome — é, antes de tudo, um ato social, quase um ritual de convivência. E dentro desse ritual, as tapas ocupam um lugar muito especial. Elas não são só entradas, nem apenas petiscos: são pequenas celebrações da gastronomia em forma de porção. Um convite ao compartilhamento, à conversa solta, à leveza das noites que se estendem sem pressa.

Aqui na Casa Paco, as tapas fazem parte da nossa alma. Mas e se a gente dissesse que você pode levar um pouco dessa experiência para casa? Que dá pra montar uma tábua no melhor estilo espanhol com ingredientes acessíveis, criatividade e — claro — uma boa dose de carinho?

Vamos te contar como fazer isso.

Antes de tudo, é importante entender o espírito das tapas. Elas não seguem uma regra rígida. Não precisam ter uma apresentação sofisticada ou uma ordem específica. Tapas são sobre diversidade de sabores em pequenas doses. Sobre contrastes e surpresas. Uma fatia de pão com algo em cima, uma colherada de alguma coisa servida morna, uma azeitona gorda com sabor de mar… tudo pode virar tapa. Desde que feito com intenção.

Ao montar uma tábua de tapas em casa, pense como se estivesse compondo uma pequena história gastronômica. Comece com ingredientes que despertem o paladar — como azeitonas temperadas, amêndoas tostadas ou até uma conserva bem feita. Em seguida, adicione elementos que tragam textura e calor: uma tortilla de batatas cortada em quadradinhos, por exemplo, ou pimentões grelhados com um fio de azeite.

Queijos e embutidos são quase obrigatórios. Na Espanha, é comum ver o jamón serrano como estrela da mesa. Se não tiver em casa, substitua por um bom presunto cru nacional, acompanhado de queijo manchego (ou um parmesão bem curado). E lembre-se: o pão é parte importante da brincadeira — de preferência rústico, levemente aquecido e pronto para receber azeite ou um tomate maduro levemente amassado, no estilo catalão.

Agora vem a parte mais divertida: incluir um toque de “aconchego” com uma ou duas tapas quentes. Pode ser uma porção de lulas na chapa, camarões salteados no alho, ou até aquelas almôndegas com molho de tomate que fazem sucesso por aqui. O importante é contrastar temperaturas e sabores, criando um jogo de sensações que faz cada mordida ser diferente da anterior.

Para beber, a sugestão clássica é uma taça de vinho branco seco, uma sangria leve ou até uma cerveja bem gelada. Afinal, não há regras — o que importa é o clima. Música boa, luz baixa, pessoas queridas por perto. Um momento que te transporte, ainda que por instantes, para uma ruazinha de Madrid ou uma praça em Sevilha, onde tudo se move mais devagar e cada mordida é saboreada como se fosse a primeira.

Se você quiser uma ajudinha extra, aqui na Casa Paco temos várias opções de tapas no nosso cardápio — e muitas delas também estão disponíveis na loja de congelados, no Cambuí, prontas para te ajudar a montar a sua própria experiência espanhola em casa, sem complicação.

Montar uma tábua de tapas é mais do que servir comida. É criar um clima. É viajar sem sair do lugar. E talvez, no fim das contas, seja essa a melhor tradução da nossa proposta: levar você para a Espanha, uma porção por vez.

📍 Venha viver (ou levar) essa experiência:

Casa Paco Vinhedo

Rua Manoel Matheus, 460 – Vinhedo-SP

Casa Paco Swiss Park Campinas

Av. Dermival Bernardes Siqueira, 3019 – Campinas-SP

Loja de Congelados Casa Paco (Frutos do Mar)

Av. Cel. Silva Telles, 132 – Cambuí, Campinas-SP

www.casapaco.com.br

Instagram: @casapacogastronomia